Dieses Kochmesser wird – in Anlehnung an die japanische Tradition der Santoku – in Deutschland handgefertigt. Es ist mit einer auffallend dünnen Klinge ausgestattet, die im Finish blaugepließtet wird. Der Einsatz von gehärtetem Kohlenstoffstahl C100 ermöglicht in Kombination mit dem Hohlschliff eine außerordentliche Schärfe für feinste Schneidarbeiten wie z. B. die Sushi-Zubereitung. Die robusten Griffschalen aus stabilisierter Mooreiche sind nahtlos an die geschwungene Form des Erls angepasst.
Begründung der Jury
Surudoku überzeugt als zeitgemäße Interpretation einer traditionellen Formensprache und bietet darüber hinaus einen hohen Gebrauchswert.
Credits
Hersteller:
Carl Mertens International GmbH, Solingen, Germany
