In der Spitzengastronomie ist das Zubereiten von Fleisch eine hohe Kunst. Das sknife Steakbesteck bildet in Form und Funktionalität eine solch hochentwickelte Essenskultur perfekt ab. In Zusammenarbeit mit Spitzengastronomen gestaltet, begeistert es mit seiner eleganten Formensprache und ausgesuchten Materialien. Es wird gänzlich von Hand gefertigt und spiegelt eine besondere Wertschätzung für die Materialien und die Tradition wider. Die Klinge des Messers besteht aus langlebigem Chirurgenstahl und kann für Messerliebhaber optional auch aus einem Torsionsdamast mit über 1.000 Lagen geschmiedet werden. Dieses Steakbesteck beeindruckt durch seine ausdrucksstarke Formensprache. Der sich formal nahtlos an die Klinge anschließende Griff besteht aus stabilisiertem und gastronomietauglichem Eschen- und Walnussholz. Dieses fasziniert mit einer besonderen Haptik, wie ein Handschmeichler liegt das Besteck perfekt austariert in der Hand des Schneidenden. Der bewusst fließende Übergang vom Griff zur Klinge ermöglicht zudem ein ausgesprochen ergonomisches Schneiden, wobei die Gestaltung für eine berührungslose Schnittkante optimiert wurde. Dieses Steakbesteck ist außerdem sehr langlebig, seine Klinge weist bei einer Härte von 58 HRC eine vierfach höhere Korrosionsbeständigkeit auf. Eine feinsinnige und durchdachte Gestaltung führt hier zu einem exklusiven Ergebnis, das durch seine besondere Ästhetik und Materialität fasziniert.
Begründung der Jury
Bei dem sknife Steakbesteck verbinden sich Handwerkskunst und Design zu einer perfekten Symbiose. Es fasziniert die Ästhetik der sich nahtlos miteinander verbindenden Materialien Holz und Stahl sowie die daraus resultierende besondere Haptik. Einen überaus eleganten Schwung vollziehend, liegt dieses ergonomisch ausgereifte Besteck perfekt austariert in der Hand. Es fühlt sich an wie ein sehr teures, äußerst praktikables Werkzeug.
